山东煎饼对绝大多数的山东地带来说，都是作为主食的，尤其是曲阜、泰安、临沂一带，煎饼特别出名，而且煎饼的种类、吃法也是花样百出。曲阜煎饼一般都是以酥脆为特点的，临沂煎饼则是以软绵为特色，各有各的风味。就个人而言还是喜欢吃曲阜的酥脆煎饼，现在的煎饼味道也是多种多样，有五香的、麻辣的、椒盐的，而且中间夹上花生米，吃起来更是香甜无比，越吃越有嚼头，越嚼越香，吃了一个还想着下一个，有的还喜欢卷菜 卷油条 卷麻叶 卷辣椒 卷大葱等，风味各异，每种吃法都过足了瘾！以前每逢过年过节，大家伙们就几家合在一起摊煎饼，自家出料，主要以面粉、水为主料，辅以食用油、葱花、花生米、椒盐等，做出的煎饼香酥可口，香味飘的老远了。现在的人们日渐忙碌了，几乎很少有自家摊煎饼的了，但是煎饼作为人们喜爱的食物却是深入人心，所以，做煎饼生意也是创业的一大契机，纵观市面上做摊煎饼生意的也日渐多了起来。现在的山东煎饼不仅在局部地区销售，在南方、北方都很受人们的喜爱呢。
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